美食生活入口滑嫩味道鲜美的麻城肉糕

麻城肉糕是用优质鲜鱼和红薯粉另加猪肉精制而成，味道鲜美完全没有鱼的腥味，是麻城人民每年过春节的必备年货！！

麻城，位于湖北省东北部，鄂豫皖三省交界的大别山中段南麓，属江淮小气候区，光照充足，热量丰厚，降水充沛，四级分明。

麻城有一座龟峰山，山上的牡丹分布密集，种群的面积巨大，问鼎世界牡丹面积最大吉尼斯记录，麻城奇山秀水，花色似锦，只有生长在美丽湖泊的鲜鱼以及深山的红薯才赋予了麻城肉糕不一样的味道。

肉糕在麻城各种节日上是必不可少的，就算是饥荒年代，人们也要将鱼仔虾米磨成带腥味的肉糕食用，好期盼一丝的光亮，肉糕在麻城已经形成了一种悠久文化，融入了麻城人的骨子里，就像北京的糖葫芦，四川的麻辣烫。

将湖泊的野生鲜鱼去剌去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将深山红薯磨制的红薯粉、土鸡蛋、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口.

整个加工过程为纯手工，不使用任何添加剂，含有百分之60的鱼肉，入口滑嫩，味道鲜美，肉糕还富有多种维生素，微量元素，矿物质和蛋白质，内含DHA，ARA儿童所需的各种营养，是不错的保健养生食品。