蕲春是鱼米之乡，农副产品品种齐全。即使是在贫困的年代里，人们也总能想尽办法让食材变成喜欢的味道。下面，就和小编一起来看看蕲春人有哪些流传至今的美食吧！

手工豆腐

越是普通的食材，越能考验厨娘的手艺，慢工出细活，时间沉淀出的美味是现代机器无法比拟的。还记得记忆中家里打豆腐的场景吗？豆腐还未成型时，就迫不及待的喝一碗**的豆浆。细细想来，最大的乐趣反而不是吃到嘴的那一刻，而是在仔细繁琐的过程中，和家人一起劳作的快乐的时光。

打糍粑

打糍粑可是个体力活呢，没有汉子出手那是绝对不行的。现在蕲春街头都有卖，自己动手打糍粑的也越来越少了。但是在蕲春某些村里，人们还是很乐意亲手做，因为觉得自己做出来的味道比卖的好啊。做个有追求的吃货，可是比什么都快乐。

把自己种的芝麻，磨碎拌上白糖。撒在打好的糍粑上面，那种软糯香甜，充斥着整个口腔，就是浓浓的家乡味道。一口不过瘾，必须来一打！

卷煎

这张照片是网友提供的哦，猜猜这是蕲春哪位厨娘做的？青翠欲滴的外衣，让人看了食欲大增。里面的馅料更是馋死人，蕲春人民用辛勤的双手和智慧的头脑，发明的这么一道独特的美食。不知道大家都吃过没？

猪肠灌糯米

这个小编好久没有吃到手工做的了，把新鲜猪大肠洗干净，把泡好的糯米灌进去，分段扎紧，放进蒸笼蒸熟切块。别看说的简单，操作起来可一点都不能含糊呢，光是洗猪大肠就累得够呛，（要是没有洗干净的话，呵呵……大家都懂的）

切块后就可以吃了，配上蘸料更可口。也有放在锅里煎着吃的。

蒿子粑

把路边的茼蒿采回家，变成餐桌上的美味，不仅能饱腹，还能做到色香味俱全，大蕲人民简直就是美食家。奶奶常说：蒿子粑要不了钱，就是要花时间花心思，每一步都要做好，味道才会好。生活何尝不是这样呢，当我们忙着赚钱急着证明自己，想用金钱购买一切的时候，才发现，真正美好的东西却不是钱可以买的到。

蕲春芹菜

又称“蕲菜”，别名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”，境内盛产，“蕲春”县名即因此而来。蕲春芹菜，有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略带中药味，俗称“药芹”，有赤、白两种。色青碧、味清馨，茎脆嫩，富含蛋白质、糖分、矿物质、胡罗卜素，既是常用蔬菜，又是常备佐料，具有保血养精、通络益气、降血压、治小儿吐泻之药用功能。

蕲春酸米粉

蕲春酸米粉是湖北省黄冈市蕲春县的特产。酸米粉是蕲春县的土特产品，选用优质早籼米经过自然发酵等15道民间传统工序精制而成，晶莹剔透、酸爽可口、风味独特。蕲春酸米粉获地理标志保护产品。

蕲芹

宋代苏东坡被贬黄州时，将当地的芹菜和家乡带来的春鸠脍一起烹制，留下了一道“蕲芹春鸠脍”菜肴。明代高启在咏《芹》诗中感叹：“饭煮忆青泥，羹炊思碧涧。无路献君门，对案空三叹。”明代徐渭在《赋得芹芽》诗中吟道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。

蕲春薏苡仁

蕲春薏苡仁个粒较大，腹沟深宽，煮后糯软、黏稠、馨香。

蕲春薏苡仁以其独特的品质，良好的药效，巨大的市场潜力，逐渐得到消费者和市场的青睐，产品远销武汉、南昌、长沙、上海、广州等全国30多个大中城市，出口日本、韩国、东南亚、台湾等国家和地区。

蕲春泥鳅钻豆腐

蕲春泥鳅钻豆腐为当地民间名菜。其制法为：取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，请其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放入泥鳅，用文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅不钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、蒜泥、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时放点葱花即成。

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