6月22日，湖北麻城市举行“传承鱼面文化·发展鱼面产业”非物质文化遗产文艺展演。活动由麻城市文化馆、麻城市非物质文化遗产保护中心主办，湖北麻夫子餐饮管理有限公司，湖北戴氏食品科技股份有限公司承办。彰显了非物质文化遗产的非凡魅力，为群众提供一个共享麻城非物质文化遗产鉴赏和交流的平台。

麻城市政协副主席张星、麻城市统战部常务副部长王红灯、麻城市文化和旅游局局长屈正修、麻城市文化和旅游局总工程师郑卫华、麻城市非物质文化遗产保护中心主任，文化馆馆长余炳俊出席活动。

出席的领导上台触屏开启了麻城鱼面“走出去战略”启动仪式。

活动在《天天乐》中拉开帷幕，表演者载歌载舞，现场文化气息浓郁。彩莲船《大家都来吃鱼面》，湖北大鼓《麻城鱼面结远亲》，三句半《麻夫子鱼面NO.1》，情景剧《十送红军》，响扇《红》，曳步舞《没有就没有新》，舞蹈《再唱山歌给党听》，莲湘《凤山打莲湘》等极具文化特色的节目相继上演，赢得观众阵阵掌声。

麻城市非物质文化遗产传承人、湖北戴氏食品科技股份有限公司创始人戴北平表示：“非物质文化遗产是民族瑰宝，我们将积极搭建平台，传承鱼面文化，发展鱼面产业，扩大非物质文化遗产的影响力，不忘初心，将非遗文化、非遗精神传承下去。”

小知识：

麻城鱼面不浑汤，是它的一大特点且独特魅力。产品历史久远，制作工艺传统，原料考究，是低醇，高蛋白，口感滑嫩，味美清香的食品，具有健脑、降压、护心等保健功能。早年就是敬孝长辈，馈赠亲友的上乘佳肴。

鱼面的作法：去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成均匀条状，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。

文/袁艳阳图/喻劲

编辑：陈爱武

作者/来源：鄂东生活

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