鄂醒了,麻城的特色美食不容错过

麻城特色肉糕肉糕是我们麻城人民的一种传统糕类食品，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成。麻城本地办酒席都称之为肉糕席，即以肉糕为主菜。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。据了解，赤壁人吃肉糕一般喜欢将它切成长方形，在盘里整齐有序的加以排列，然后在肉糕表面撒上一层葱花，蒸熟后还未端上桌面，便已清香扑鼻。鱼丸子和肉糕一样，是我们麻城的特色，办酒席上必备的一道菜；以草鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性。手工油面是大别山地区特有的传统面食，迄今已有一千余年的历史，由于工艺独特，尤其是对天气、温度、湿度及食盐的要求非常高，因此在民间以祖传师承的方式传承。其粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，俗称一根面，是不含任何添加剂的民间民俗美食。正宗的手工油面头，不仅美味又耐煮；手工油面是大别山地区特有的传统面食；迄今已有一千余年的历史，由于工艺独特，尤其对天气、温度、湿度及食盐的要求非常高；因此受大众的欢迎。辣椒干，用辣椒和糯米粉制成饼再切成条条，不仅味道独特，而且非常下饭。麻城鱼面（捶鱼），产自麻城夫子河和白果，用鱼和肉，红薯粉制成，独特的美味，营养十足。软萩粑是由软萩草和糯米粉一起做成的饼，加上芝麻白糖馅，口感美极了。热干面，配料独特的调料，一拌，口味极其鲜美！00:17
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